١٢ أكلة لبنانية غنية بالبروتين (وإنت أصلاً بتحبّها)
بقلم الشيف محبة5 دقيقة قراية
ما بتحتاج بروتين بار مستورد — مطبخ التيتا كان عالي البروتين قبل ما يصير هاشتاغ. هول ١٢ طبق لبناني كلاسيكي بيطعموا عضلاتك متل ما بيطعموا قلبك.
بمكان ما بين رفّ البروتين شيك وعلب صدور الدجاج المستوردة، نسينا شغلة: السفرة اللبنانية التقليدية كانت من زمان غنية بالبروتين. خضار محشية باللحمة، حبوب مطبوخة عا مهل، سمك مشوي، لبن مصفّى — هيدا أكل ربّى أجيال كانت تشتغل شغل جسدي تقيل. هول ١٢ طبق كلاسيكي بيثبتوا هالشي.
كلاسيكيات اللحمة
ورق عنب بلحمة — ورق عنب محشي رز ولحمة مفرومة — هو بروتين ملفوف بالتقاليد، ومن أكتر الأطباق المطلوبة عا منيونا. الشيش برك بيقدّم عجين محشي لحمة بصلصة اللبن الغنية بالبروتين — ضربتين بصحن واحد. الفريكة بلحمة بتجمع القمح الأخضر المدخّن، يلي هو لحالو من أغنى الحبوب بالبروتين، مع قطع لحمة طرية. والمحشي كوسا والملفوف بيحملوا حشوة لحمة ورز بتخلّي الخضار كمان تشتغل شغل البروتين.
دجاج ولحمة عا طريقة البيت
ستيك مشوي مضبوط مع خضار، مغربية بالدجاج يلي حبّاتها بتشرب المرقة الغنية حول قطع دجاج كريمة، والكفتة — لحمة مفرومة مع بقدونس وبصل، مشوية أو بالصينية مع بطاطا — كلها أطباق أساسية بمطبخ البيت اللبناني، وبالصدفة هنّي بالضبط يلي بيطلبو أي برنامج تمرين.
من البحر
فيليه السمك مع الرز — سواء بصلصة حمرا أو عا طريقة الطاجن بالطحينة — كان دايماً جواب الساحل اللبناني عا عشا خفيف وغني بالبروتين. وأطباق القريدس متل الأورزو بالقريدس بتجيب بروتين البحر مع دفا المطبخ المتوسطي.
بروتين نباتي وألبان
العدس — بالشوربة أو بالمجدرة — هو العمود الفقري للبروتين بالمونة اللبنانية، رخيص وكريم. الحمص والبليلة بيخلّوا الحمص عادة بروتين يومية. واللبنة، يلي بتفتح كل فطور لبناني، هيّي بهدوء من أعلى الأشيا بروتين عالطاولة.
كولهن بلا ما تطبخهن
أغلب هالأطباق موجودة عا منيو محبتي الدوّار يلي فيه أكتر من ١٧٧ طبق، مطبوخة طازة كل صبحية عا إيد الشيف محبة وبتوصل عا بيروت وجونية وكسروان وأبعد. إذا بدّك أسبوعك يكون مبني حول كلاسيكيات البروتين، ابعتلنا واتساب على +961 76 350 079 وبس قول هيك — والمطبخ بيهتم بالباقي.
